【澳门新葡亰平台下载】“江海河”三鲜美食节品尝江鲜正当时

By admin in 葡亰渔业新闻 on 2019年7月25日
太仓江海河三鲜美食节开幕现场 美食节为热爱江海河三鲜的食客呈献一道美味盛宴。 记者李林蔚报道:三月,草长莺飞,正是踏青尝鲜的最好时节,而这个时候也是“2011中国·太仓江海河三鲜美食节”开幕的时节,美食节为热爱江海河三鲜的食客呈献一道美味盛宴。 今日,为期一个月的2011中国·太仓江海河三鲜美食节,在江苏省太仓市浏河镇园花园山庄开幕。据悉,此次活动是由太仓市人民政府、江苏省烹饪协会主办,浏河镇人民政府、苏州市烹饪协会等承办。 太仓是当年郑和七下西洋的起锚地,位于江海之交,东枕长江,紧靠上海,是江苏省的“东大门”,素有“江尾海头第一镇”之称。据介绍,由于水域面积约占全市总面积的35%,加之浏河位于江尾海头独特的水域环境,成为“江海河”三鲜汇聚的地方,海鲜品种齐全,门类繁多,这也成就了美食节的精髓所在。 要品尝到江鲜之精华,非 “长江三宝”莫属,即鲥鱼、河豚、刀鱼。其中,刀鱼,也称刀鲚,其体型狭长而薄,颇似尖刀而得名,是长江水产的三大珍品之一,全身呈银白色,晶莹可爱。刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前,需要囤积大量脂肪待途中消耗,这就使得长江刀鱼特别味鲜、肉嫩,它的营养价值很高,肉质极其细嫩鲜美。食用以清蒸为佳。河豚鱼不仅肉质鲜嫩味美,而且带有胶质浓厚的鱼皮,食之粘口,味觉美感远胜于鱼翅、海参。鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,是长江水产的三大珍品之一。由于鲥鱼鳞下富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,带鳞清蒸,保持真味,以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高,体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养,几乎居鱼类之首。 千百年来,太仓先民在这一方水土生活,行以舟揖,作以水田,食以鱼米,着以布棉,形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜,融入了文化成就一道独特风景。太仓人烹调鱼类,讲究五味、五色、五香调和,烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖、煮、焯等,菜肴色香味形俱佳,丰富多彩。 品尝三鲜,讲求一个鲜字。刀鱼除了最为传统的清蒸,还有红烧、烧汤、刀鱼馄饨等烹饪方法。这里要提一下刀鱼馄饨,选用新鲜刀鱼肉,手打成泥,配以少许作料,全刀鱼肉泥入馅,让食客在大口吃馄饨时满口留住刀鱼的鲜美。这道独特的馄饨绝对给你不一样的感觉。河豚,红烧、浓汤都曾是桌上的常客,还有刺身吃法,经过专业厨师的细致处理,先刺身,后浓汤,先品河豚之鲜美,再吃河豚之浓郁。 色香味形俱佳、丰富多彩的菜肴 江海河三鲜美食名宴展上的名菜 美食节涉及“九大”系列活动,即:江苏亚丽温泉度假村奠基仪式,太仓江海河三鲜美食名宴、名菜展,“心系江海情”主题文艺演出,长江捕捞记者体验游,江海河水产品及农特产品展销会,太仓江海河文化长廊,长三角万人自驾古镇品鲜游,江海河三鲜美食文化征文摄影活动,忆郑和——天妃宫妈祖祭拜仪式等。 据介绍,本次活动还得到了中国烹饪协会、上海市烹饪协会、浙江省烹饪协会等单位的大力支持。关键字:三鲜美食节水产养殖江海河水产美食

记者孙宝平报道自3月28日至5月28日,为期2个月的“2012中国·太仓江海河三鲜美食节”由太仓市政府、江苏省烹饪协会主办。美食节期间,以浏河镇“华东水产品交易中心”为中心,有江海河三鲜商务宴、家宴、团宴展评、华东水产品交易中心产销对接会、聚焦江尾海头第一镇·百家媒体走进浏河镇、上海情怀·宜居胜地浏河精品楼盘赏鉴等“十二项”大型活动相继穿插举行。

3月28日,江苏省太仓市“长江口旅游度假区”揭牌仪式、“2012中国·太仓江海河三鲜美食节”开幕式在太仓市浏河镇举行,商务部驻南京办事处副特派员陈锋、江苏省旅游局副局长袁丁,苏州市政府副秘书长陆伟跃及太仓市四套班子等领导出席开幕式。

太仓浏河镇是当年郑和七下西洋的起锚地,位于江海之交,东枕长江,南临上海,被誉为“江尾海头第一镇”,是“江海河”三鲜水产汇聚之地,其中鲜美无比,被誉为“长江三宝”的鲥鱼、河豚、刀鱼非此地莫属;海、河水产品种齐全,门类繁多,是江苏重要的集散地。千百年来,江海河三鲜五味、五色、五香的烹饪手法是当地民众美食文化的一道独特风景。为了弘扬传统的美食文化,太仓市每年举办一次“江海河三鲜美食节”,以提升中国“江海河三鲜美食之乡”形象,扩大知名度,促进太仓商贸、旅游业繁荣发展。

由于浏河镇已有1800多年的历史,拥有丰富的旅游资源,目前已规划出以“古港老镇、江海特色、休闲度假”为主题、16平方公里的“太仓长江口旅游度假区”,区内以浏河古镇、渔人码头、滨江新城、温泉社区四个板块为旅游集聚区,打造一个高端休闲娱乐、特色餐饮、文化体验、旅游地产、国际交流等区域一流、国内外知名的旅游度假区。

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